車間5S現(xiàn)狀

車間現(xiàn)場管理要和不要的物品沒有分開，不要的東西沒有及時(shí)清理掉（壞的臺(tái)車、殘損的料盤等）
物品擺放混亂（臺(tái)車、塑料盤、蛋糕模具等）
車間現(xiàn)場標(biāo)識(shí)不清楚或沒有標(biāo)識(shí)
現(xiàn)場衛(wèi)生差（地面、臺(tái)面夾層及機(jī)器設(shè)備等）
人員工作情緒低落或渙散（上班時(shí)間玩手機(jī)聽歌等做與工作無關(guān)的內(nèi)容）
生產(chǎn)所需的表格不全
車間區(qū)域劃分不清楚（消防區(qū)、清潔衛(wèi)生區(qū)等）
沒有定置線（地面、配料架及臺(tái)面夾層等）

要與不要的東西區(qū)分

區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)：
現(xiàn)場使用的頻率：
每天使用的，放在臺(tái)面或臺(tái)面的夾層，做好標(biāo)識(shí)，放在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。
3-5天使用的，可以放在車間周轉(zhuǎn)架及現(xiàn)場的冰柜或冰箱里。做好標(biāo)識(shí)。
7天以上的，可以放在倉庫，每次使用時(shí)，從倉庫領(lǐng)用。

物品的狀態(tài)
不能使用（壞的或影響使用的）：及時(shí)清理出去，做好物品的狀態(tài)，不要放在生產(chǎn)區(qū)域。同時(shí)及時(shí)通知維修人員進(jìn)行維修。
與工作無關(guān)的物品不要放再生產(chǎn)區(qū)域
對(duì)于車間的閑置物品或暫時(shí)用不到的（大型的），規(guī)劃區(qū)域，統(tǒng)一放置。

塑料盤
1、裝肉松、紅豆等面包輔料的，一定要有蓋，防止造成二次污染。并且上面要有標(biāo)識(shí)狀態(tài)。
2、裝配料用的塑料盤要區(qū)分面包和蛋糕，應(yīng)分別放置在相應(yīng)的料架上，并且上面要有關(guān)于此配料的產(chǎn)品信息。
3、根據(jù)生產(chǎn)的要求，區(qū)分包裝和面包定型用的塑料盤，防止串用，造成沒有必要的污染。
4、對(duì)于在消毒間清理的，要按照標(biāo)準(zhǔn)分類擺放，不能放在地上。

臺(tái)車
1、按照區(qū)域分兩個(gè)部分?jǐn)[放（包裝區(qū)、面包定型區(qū)）
2、根據(jù)區(qū)域的大小定量擺放
3、根據(jù)數(shù)量劃定置線，定位擺放

車間現(xiàn)場標(biāo)識(shí)不清楚或沒有標(biāo)識(shí)

臺(tái)車的定位定置線（包裝區(qū)、面包定型區(qū)）
塑料盒定置線區(qū)域（消毒區(qū)、臺(tái)面夾層區(qū)、配料架，面包定型區(qū)的貨架、配料區(qū)、包裝區(qū)等區(qū)域）
垃圾箱、掃把擺放區(qū)、消防設(shè)施區(qū)，設(shè)備、包裝用的包材擺放區(qū)等。

關(guān)于標(biāo)識(shí)的管理
1、配料盒外面的配料標(biāo)識(shí)（用變紙貼貼在塑料盒外面）
2、車間所有存放內(nèi)陷或肉松之內(nèi)的物品容器，在外面必須要有標(biāo)識(shí)狀態(tài)。
3、滅蠅燈、溫濕度表等物品要有標(biāo)識(shí)，并重新按照要求擺放。
4、設(shè)備要有標(biāo)識(shí)狀態(tài)。