一、生產(chǎn)與運作活動

生產(chǎn)與運作活動足于“投人一變換一產(chǎn)出”的過程，即投入一定的資源，經(jīng)過一系列多種形式的變換，使其價俏增值，zui后以某種形式產(chǎn)出供給社會的過。也可以說，它是一個社會組織通過獲取和利用各種資源向社會提供有用產(chǎn)品的過程。其中投入包括人力、設(shè)備、物料、信息.、技術(shù)、能源、土地等勞動資源要索。產(chǎn)出包括兩大類:有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品、中間的變換過程，也就是分動過程、價值增長過程，即運作過程。

二、生產(chǎn)與運作的類型

由于企業(yè)種類繁多。我們不可能把每種運作類型的細節(jié)一一指出總的來說，可以將運作分為服務(wù)業(yè)的運作和制造業(yè)的運作.、然而，很難對服務(wù)樸和制造樸進行絕對的區(qū)別，而且也不是非常必要。為了讓客戶滿意，所有的企業(yè)都會想到為顧客提供一些服務(wù)。制造公司可能會提供維修、客戶培訓(xùn)及與它們的產(chǎn)品有關(guān)的其他服務(wù)。

服務(wù)型生產(chǎn)企業(yè)向川戶提供以勞務(wù)為上的服務(wù)功能，這種輸出特性決定廠服務(wù)過程與制造過程的差異一也形成了‘服務(wù)型生產(chǎn)企業(yè)自己的特點。服務(wù)業(yè)運作的特殊性表現(xiàn)在如下幾個方面：

（1）生產(chǎn)者和消費者的共同參與因為服務(wù)是個性化的。所以服務(wù)必然要求生產(chǎn)者和消費者的共同參與。服務(wù)的結(jié)果使得生產(chǎn)者和消費者的狀態(tài)發(fā)生了改變:生產(chǎn)者獲得收人而消費者得到效用。與服務(wù)相比，商品可以由生產(chǎn)者單獨提供。

（2）服務(wù)的效用需要“事后檢驗”這是服務(wù)業(yè)的一個重要特征，其根源來自于服務(wù)的個性化和過程化。這種“事后檢驗”性有兩方面的含義：其一，同標(biāo)準(zhǔn)化的商品相比，消費者在服務(wù)尚未發(fā)生前是難以準(zhǔn)確地評估出某項服務(wù)的價值和效用的；其二，服務(wù)的質(zhì)量難以標(biāo)準(zhǔn)化，消費者很難再事后針對服務(wù)的質(zhì)量進行“討價還價”（相比較而言，商品的質(zhì)量事后是較易鑒別的）。正是這一性質(zhì)使得在事前簽訂合同以及事后進行訴訟的較易成本非常高，因而服務(wù)一經(jīng)發(fā)生，消費者往往只能接受。

（3）服務(wù)范疇的外延或者說服務(wù)集合的邊界是動態(tài)的。技術(shù)進步可以使得某些個性化服務(wù)的生產(chǎn)變得更加標(biāo)準(zhǔn)化和批量化，由此原本屬于服務(wù)集合的某些原色在技術(shù)進步的作用下可能會逐漸演化為一種商品。比如信息技術(shù)的發(fā)展使得銀行等金融機構(gòu)可以將其部分業(yè)務(wù)“標(biāo)準(zhǔn)化”從而具有部分制造業(yè)的生產(chǎn)特征――我們所熟知的ATM機便是如此。另外，這種變化還鮮明地表現(xiàn)在零售以及教育等傳統(tǒng)的服務(wù)業(yè)領(lǐng)域。

（4）服務(wù)往往是無法儲存的。制造型企業(yè)的生產(chǎn)管理的一個主要手段是生產(chǎn)庫存，產(chǎn)品通過庫存調(diào)節(jié)來是適應(yīng)需求的波動。由于服務(wù)的消費往往與生產(chǎn)同時發(fā)生，服務(wù)無法存儲，如理發(fā)店的服務(wù)是完全不能儲存的。

三、生產(chǎn)與運作管理的概念

生產(chǎn)與運作管理就是對企業(yè)日常生產(chǎn)活動的計劃、組織和控制，它是和產(chǎn)品制造密切相關(guān)的各項管理工作的總稱，是指對企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計、運行于改進的過程。人們zui初對生產(chǎn)變換過程的研究主要限于有形產(chǎn)品變換過程的研究，即對生產(chǎn)制造過程的研究。

隨著經(jīng)濟發(fā)展、技術(shù)進步以及社會工業(yè)化、信息化的發(fā)展，人們除了對各種有形產(chǎn)品的需求之外，對有形產(chǎn)品之外的相關(guān)服務(wù)的需求也逐漸提高隨著社會分工的出現(xiàn)，原來附屬于生產(chǎn)過程的一些業(yè)務(wù)相繼獨立出來，形成后來的流通、零售、金融、房地產(chǎn)等服務(wù)行業(yè)，使社會第三產(chǎn)業(yè)比重越來越大。因此，對提供無形產(chǎn)品的運作過程進行管理和研究的必要性應(yīng)運而生。人們開始把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和無形產(chǎn)品即服務(wù)的提供過程都看作一種“投入――變換――產(chǎn)出”的過程。這種變換過程的產(chǎn)出結(jié)果無論是有幸還是無形，都具有下述特征：能夠滿足人的某種需要，即具有一定的使用價值；需要投入一定的資源，經(jīng)過一定的變換過程才能夠?qū)崿F(xiàn)；在變換 過程中總要投入一定的勞動，實現(xiàn)價值增值。人們開始把對無形產(chǎn)品產(chǎn)出過程的管理研究也納入生產(chǎn)管理的范疇中去?；蛘哒f，生產(chǎn)管理的研究范圍從制造業(yè)擴大到了非制造業(yè)。這樣就擴大了生產(chǎn)管理的概念，即“投入――產(chǎn)出”的概念，它的西方管理學(xué)界被稱為“operations”，即運作。